A continuació et presentem un fulletó editat per la Generalitat de Catalunya sobre la informació que ha d’haver a les etiquetes dels aliments

L’etiqueta de molts aliments ens dona informació  sobre el contingut de nutrients del producte.

Aquest contingut s'expressa per 100 grams o 100 mil·lilitres de producte, si bé també es pot presentar per porció.

Fa referència al valor energètic i als nutrients segûents:

1) Valor energètic

S'expressa en kilocalories o kilojoules. L'energia d'un aliment depèn de la quantitat de proteïnes, hidrats de carboni i greixos (lípids) que conté.

Cal saber que cada tipus de nutrient aporta una quantitat d'energia diferent:

1 g de proteïnes = 4 kcal

1 g d'hidrats de carboni = 4 kcal

1 g de greixos = 9 kcal

2) Proteïnes

Les fonts principals son la carn, el peix, els ous, la Ilet i derivats, i els Ilegums.

3) Hidrats de carboni

Podem distingir-ne dos tipus: els sucres, com ara la sacarosa, la fructosa, la lactosa i la glucosa,

i els midons, présents en l'arròs, la farina, la pasta i les patates.

Alguns productes contenen poliols, que són edulcorants utilitzats com a substituts del sucre perquè tenen menys valor energètic.

(1 g = 2,4 kcal).

4) Greixos

Dins dels greixos podem distingir:

Greixos saturats: es troben principalment en els greixos d'origen animal i en els olis de coco i palma.

Greixos monoinsaturats: es roben principalment en l'oli d'oliva.

Greixos poliinsaturats: es troben principalment en el peix biau, la fruita seca com ara les nous, les avellanes o les ametlles, i en l'oli de gira-sol.

Colesterol: es présent en els aliments que contenen greix d'origen animal,

5) Fibra

Esta constituïda pels hidrats de carboni que no son digeribles per l'organisme. Les fonts principals de fibra son els Ilegums, les fruites, les verdures i els productes integrals.

6) Vitamines i minerals

Son micronutrients, présents en els aliments en molt petites quantitats. En l'etiqueta s'ha d'indicar el percentatge de la quantitat diària recomanada (QDR) que proporcionen 100 grams o 100 mil·lilitres o porció de producte. La QDR és la quantitat que una persona adulta ha de consumir al dia per mantenir un bon estat de salut.